彭泽鲫（carassius auratus var pengze）又称彭泽大鲫。原产于我市丁家湖、芳糊、太泊湖等**水域，体重一般在1.5公斤~2公斤左右，曾经捕获两尾彭泽鲫体重分别达4公斤和6.5公斤，送北京农业展览馆展出，是我国迄今发现个体较大的鲫鱼品种。从1983年开始，“彭泽鲫选育研究”先后被列为江西省科委一级攻关课题和地区“七。五”计划**攻关科研项目，经本所水产科技人员七年六代精心选育，将彭泽鲫选育成为我国淡水养殖继方正银鲫、异育银鲫之后的又一较新换代优良鲫鱼新品种。由于它体大而着称，故又称彭泽大鲫，该品种与七、八十年代推广的其他鲫鱼品种相比，具有更加优良的生物学性状和养殖优势，是鲫鱼品种中的*。从选育、中试到全面推广的养殖证明，彭泽鲫具有个体大、生长快、食性杂、广温、耐低氧、抗逆行强、性状稳定、性情温顺、抗病力强、病害少、适应性强、体型好、肉嫩味美、营养价值高等优良性状，具有很高的推广应用价值（具体的生物学特性和养殖优..
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